素點小上海 — 傳承與創新的美味世界
台灣功德林上海素食點心大廚負責人
在台灣餐飲界，有一位以「素食點心」聞名的主廚，他就是擁有三十多年主廚資歷的樊定宣師傅。他不僅僅是傳統中華料理的傳承者，更是一位不斷創新思考，將新鮮蔬果融入點心製作，賦予素食點心全新生命力的美食達人。
樊師傅的素食點心，特別是上海風味的點心，深受大眾喜愛。他不僅創造了許多精緻、多元的美味選擇，更在1992年的「台北美食展」中以中式點心榮獲金牌獎，其「美食風味」與「現代心素派」的理念更是受到各界肯定。
樊定宣師傅的經歷豐富，曾擔任悅悅飯店一級廚師、圓山飯店一級廚師、長榮空廚中式點心主廚、六福客棧廚師、鼎泰豐及水都溫泉會館等知名大飯店的點心部門負責人。如今，他更是台灣功德林上海素食點心大廚的負責人。
樊師傅將他數十年來的廚藝精華集結成冊，出版了《素點小上海》一書。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於素食點心製作的寶典。書中強調「成功是從好吃到可以開店！」的理念，收錄了30年主廚經驗的47道經典名點，並揭露了7個不藏私的製麵秘訣，讓讀者也能在家輕鬆做出美味的素食點心。
《素點小上海》匯聚了5星級大廚樊定宣師傅的畢生絕活，完整公開了其不藏私的秘訣，並保證只要按照書中的配方和步驟，絕對會成功！
整本書籍包含了7項美味第一步、116張關鍵步驟圖，並有超過100個大廚獨家撇步，收錄了47道最想學的江浙點心以及近20則風味典故。內容涵蓋了熱食小菜、米麵主食、湯包、蒸餃、糕點、搭搭麵以及酥餅，旨在呈現一個一成不變的餐桌風景。
透過《素點小上海》，樊師傅帶領讀者進入一個煎炸燜燉、蒸氣氤氳的港式點心世界，讓素食料理也能色香味俱全，美味不減。